Un peccato di gola dal gusto sorprendente! Diverse gradazioni di dolcezza si alternano e fondono in questo speciale tortino da chef che profuma di cioccolato bianco.
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Tortino di ricotta e cacao con gocce di cioccolato bianco
Procedimento
1
Procedimento per la marmellata di cipolla. Far macerare tutti gli ingrediente insieme per un 1 ora circa, poi cuocere per circa 40 minuti in una casseruola non troppo alta a fuoco moderato (e comunque fino al raggiungimento della cottura). Se risulta troppo dolce aggiungere un po’ di succo di limone. Far raffreddare prima di utilizzare.
2
Procedimento per il tortino. Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e riempire delle piccole formine in alluminio monouso già imburrate, posizionarle in una teglia da forno con bordo di circa 6 cm riempita di acqua per una cottura in forno a bagnomaria alla temperatura di 150 ° per 30 min.
3
Aspettare che si raffreddino e sformare. Adagiare in un piatto di ceramica, spolverare con zucchero semolato e contornare con la marmellata di cipolla rossa, decorare con cimette di menta fresca, una grattugiata di buccia di limone e una piccola stessa di vaniglia.
- Il nostro consiglio
Cuocere a bagnomaria in forno alla temperatura consigliata, invece che sul fuoco, evita che l’acqua vada in ebollizione e consente una cottura più delicata e omogenea.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
100 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 75 g zucchero
- 1 tuorlo
- 25 g cacao amaro Emilia
- 50 g gocce di cioccolato bianco Emilia
- 1 bacca di vaniglia
- q.b. cannella in polvere
- q.b. menta fresca
- 1 piccola stecca di vaniglia
- 200 g cipolla rossa
- 50 g zucchero di canna
- 50 g miele
- 100 g vino rosso
- q.b. buccia di arancia e limone grattugiata e intera
- q.b. succo di limone
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Tortino di ricotta e cacao con gocce di cioccolato bianco
Informazioni
Un peccato di gola dal gusto sorprendente! Diverse gradazioni di dolcezza si alternano e fondono in questo speciale tortino da chef che profuma di cioccolato bianco.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
100 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 75 g zucchero
- 1 tuorlo
- 25 g cacao amaro Emilia
- 50 g gocce di cioccolato bianco Emilia
- 1 bacca di vaniglia
- q.b. cannella in polvere
- q.b. menta fresca
- 1 piccola stecca di vaniglia
- 200 g cipolla rossa
- 50 g zucchero di canna
- 50 g miele
- 100 g vino rosso
- q.b. buccia di arancia e limone grattugiata e intera
- q.b. succo di limone
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Procedimento per la marmellata di cipolla. Far macerare tutti gli ingrediente insieme per un 1 ora circa, poi cuocere per circa 40 minuti in una casseruola non troppo alta a fuoco moderato (e comunque fino al raggiungimento della cottura). Se risulta troppo dolce aggiungere un po’ di succo di limone. Far raffreddare prima di utilizzare.
2
Procedimento per il tortino. Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e riempire delle piccole formine in alluminio monouso già imburrate, posizionarle in una teglia da forno con bordo di circa 6 cm riempita di acqua per una cottura in forno a bagnomaria alla temperatura di 150 ° per 30 min.
3
Aspettare che si raffreddino e sformare. Adagiare in un piatto di ceramica, spolverare con zucchero semolato e contornare con la marmellata di cipolla rossa, decorare con cimette di menta fresca, una grattugiata di buccia di limone e una piccola stessa di vaniglia.
- Il nostro consiglio
Cuocere a bagnomaria in forno alla temperatura consigliata, invece che sul fuoco, evita che l’acqua vada in ebollizione e consente una cottura più delicata e omogenea.