Golosi bicchieri a strati da servire come dessert dopo cena o anche per una merenda golosa.
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Riffle di brownies
Procedimento
1
sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungere il burro montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso e unire al cioccolato e burro; setacciare cacao e farina e aggiungerle al composto; rivestite uno stampo con carta forno, versate impasto e livellatelo
2
Montare la panna liquida con lo zucchero setacciato e i semi di vaniglia, recuperati dal bacello.
3
Riscaldare il latte senza farlo bollire; in una ciotola unire la farina, il cacao e i tuorli d’uovo, poi unire a filo il latte fino ad amalgamare tutto. Portare tutto sul fuoco e, appena il composto sarà tiepido ( non serve sobbollire) unite il cioccolato fondente tritato. Appena amalgamato sarà pronta, mettetela in frigo a raffreddare.
4
Fare uno strato di brownies, uno di crema Chantilly, uno di crema al cioccolato e continuare fino a riempire la coppa. Finire con la crema Chantilly e , a decorare, i brownies e le scaglie di cioccolato.
5
Lasciare il frigorifero per circa 3 ore, poi tirarla fuori dal frigo circa mezz’ora prima di servire.
- Il nostro consiglio
Inoltre è possibile decorare con del cioccolato bianco a scaglie e sostituire la crema chantilly con una crema al cioccolato bianco.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
240 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per brownies cioccolato (per uno stampo di 21×28):
- 260 g di cioccolato fondente
- 160 g di zucchero
- 2 uova
- 20 g di cacao amaro
- 150 g di burro
- 90 g di farina 00
- un pizzico di sale fino
Per crema chantilly:
- 300 g di panna fresca liquida (deve essere molto fredda)
- 1 bacello di vaniglia
- zucchero a velo
- 200 ml latte
- 50g di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
- 30g di cacao amaro Emilia Zaini
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 60 g di farina
- Scaglie di cioccolato fondente extra Emilia Zaini per decorare
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Riffle di brownies
Informazioni
Golosi bicchieri a strati da servire come dessert dopo cena o anche per una merenda golosa.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
240 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per brownies cioccolato (per uno stampo di 21×28):
- 260 g di cioccolato fondente
- 160 g di zucchero
- 2 uova
- 20 g di cacao amaro
- 150 g di burro
- 90 g di farina 00
- un pizzico di sale fino
Per crema chantilly:
- 300 g di panna fresca liquida (deve essere molto fredda)
- 1 bacello di vaniglia
- zucchero a velo
- 200 ml latte
- 50g di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
- 30g di cacao amaro Emilia Zaini
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 60 g di farina
- Scaglie di cioccolato fondente extra Emilia Zaini per decorare
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungere il burro montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso e unire al cioccolato e burro; setacciare cacao e farina e aggiungerle al composto; rivestite uno stampo con carta forno, versate impasto e livellatelo
2
Montare la panna liquida con lo zucchero setacciato e i semi di vaniglia, recuperati dal bacello.
3
Riscaldare il latte senza farlo bollire; in una ciotola unire la farina, il cacao e i tuorli d’uovo, poi unire a filo il latte fino ad amalgamare tutto. Portare tutto sul fuoco e, appena il composto sarà tiepido ( non serve sobbollire) unite il cioccolato fondente tritato. Appena amalgamato sarà pronta, mettetela in frigo a raffreddare.
4
Fare uno strato di brownies, uno di crema Chantilly, uno di crema al cioccolato e continuare fino a riempire la coppa. Finire con la crema Chantilly e , a decorare, i brownies e le scaglie di cioccolato.
5
Lasciare il frigorifero per circa 3 ore, poi tirarla fuori dal frigo circa mezz’ora prima di servire.
- Il nostro consiglio
Inoltre è possibile decorare con del cioccolato bianco a scaglie e sostituire la crema chantilly con una crema al cioccolato bianco.