Crema bruciata di zucca e cioccolato bianco con crumble di pan di zenzero.
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Crema di zucca, cioccolato bianco e pan di zenzero
Procedimento
1
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola d’acciaio e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e ben omogenea. Stenderla all’altezza di circa un centimetro. Adagiare la pasta ottenuta su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti o fino a quanto non sarà ben dorata. Lasciare raffreddare e sbriciolare.
2
Pulire la zucca e cuocerla in poca acqua co 50 gr di zucchero, una volta cotta frullare la zucca e aggiungere l’acqua di cottura fino ad ottenere ½ litro di prodotto. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungere la farina, versare la zucca bollente sul composto ottenuto, riportare sul fuoco e far cuocere per 2 minuti o fino a quanto la crema non avrà alzato il bollore, infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a che non sarà ben amalgamato.
3
Dividere la crema di zucca in 4 bicchierini a piacere e servire con il crumble di pan di zenzero e gocce di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Si può aromatizzare la crema di zucca con un liquore come rum o brandy.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
30 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
Pan di zenzero:
- 175 g Farina integrale
- 175 g Zucchero di canna
- 50 g Burro
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Cannella
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 2 n. chiodi di garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce Moscata
- 1 n. Uovo
Crema di zucca:
- 500 g Zucca
- 200 g Zucchero
- 125 g Tuorlo d’uovo
- 80 g Farina
- 1/2 n. bacca di vaniglia
- 250 g Gocce di Cioccolato bianco Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Crema di zucca, cioccolato bianco e pan di zenzero
Informazioni
Crema bruciata di zucca e cioccolato bianco con crumble di pan di zenzero.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
30 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
Pan di zenzero:
- 175 g Farina integrale
- 175 g Zucchero di canna
- 50 g Burro
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Cannella
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 2 n. chiodi di garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce Moscata
- 1 n. Uovo
Crema di zucca:
- 500 g Zucca
- 200 g Zucchero
- 125 g Tuorlo d’uovo
- 80 g Farina
- 1/2 n. bacca di vaniglia
- 250 g Gocce di Cioccolato bianco Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola d’acciaio e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e ben omogenea. Stenderla all’altezza di circa un centimetro. Adagiare la pasta ottenuta su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti o fino a quanto non sarà ben dorata. Lasciare raffreddare e sbriciolare.
2
Pulire la zucca e cuocerla in poca acqua co 50 gr di zucchero, una volta cotta frullare la zucca e aggiungere l’acqua di cottura fino ad ottenere ½ litro di prodotto. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungere la farina, versare la zucca bollente sul composto ottenuto, riportare sul fuoco e far cuocere per 2 minuti o fino a quanto la crema non avrà alzato il bollore, infine aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare fino a che non sarà ben amalgamato.
3
Dividere la crema di zucca in 4 bicchierini a piacere e servire con il crumble di pan di zenzero e gocce di cioccolato bianco.
- Il nostro consiglio
Si può aromatizzare la crema di zucca con un liquore come rum o brandy.