Cosa c’è di meglio che servire una bella sorpresa tutta al cioccolato? L’effetto che otterrete sarà davvero sorprendente: un dolce grazioso e perfetto per celebrare la Pasqua e portare un tocco di allegria.
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Procedimento
1
In un pentolino portare la panna a ebollizione assieme al caffè. Spegnere e ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il cioccolato non è ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme allo zucchero a velo e al cacao setacciato, quindi mescolare bene. Tenere da parte.
2
Con un coltellino affilato incidere la parte superiore di ciascun ovetto scartato tagliando il cioccolato a zigzag, proprio come se fosse un uovo alla coque, e scartare la sorpresa. Riprendere la crema al cioccolato, travasarla in un sac à poche e farcire gli ovetti. Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.
3
Riprendere gli ovetti. Ridurre in scaglie il cioccolato e spolverarlo sopra la crema al cioccolato. Disporre ogni ovetto in un portauovo e servire immediatamente.
- Il nostro consiglio
Per un divertente effetto scenico, oltre che per una dose extra di dolcezza, è possibile realizzare la crema anche con il cioccolato bianco. In questo caso però, vanno omessi sia il caffè che il cacao in polvere, e la decorazione di cioccolato può essere sostituita con dei frutti rossi a piacere.
Informazioni
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
80 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
- 8 n ovetti Zaini
- 250 g cioccolato fondente Emilia
- 250 ml panna
- 3 n tuorli
- 3 cucchiai di cacao amaro Emilia
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- q.b. cioccolato fondente Emilia per le decorazioni
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Informazioni
Cosa c’è di meglio che servire una bella sorpresa tutta al cioccolato? L’effetto che otterrete sarà davvero sorprendente: un dolce grazioso e perfetto per celebrare la Pasqua e portare un tocco di allegria.
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
80 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
- 8 n ovetti Zaini
- 250 g cioccolato fondente Emilia
- 250 ml panna
- 3 n tuorli
- 3 cucchiai di cacao amaro Emilia
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- q.b. cioccolato fondente Emilia per le decorazioni
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
In un pentolino portare la panna a ebollizione assieme al caffè. Spegnere e ad ebollizione in un pentolino, spegnere quindi versarvi dentro il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare sino a che il cioccolato non è ben amalgamato. Unire i tuorli leggermente sbattuti assieme allo zucchero a velo e al cacao setacciato, quindi mescolare bene. Tenere da parte.
2
Con un coltellino affilato incidere la parte superiore di ciascun ovetto scartato tagliando il cioccolato a zigzag, proprio come se fosse un uovo alla coque, e scartare la sorpresa. Riprendere la crema al cioccolato, travasarla in un sac à poche e farcire gli ovetti. Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.
3
Riprendere gli ovetti. Ridurre in scaglie il cioccolato e spolverarlo sopra la crema al cioccolato. Disporre ogni ovetto in un portauovo e servire immediatamente.
- Il nostro consiglio
Per un divertente effetto scenico, oltre che per una dose extra di dolcezza, è possibile realizzare la crema anche con il cioccolato bianco. In questo caso però, vanno omessi sia il caffè che il cacao in polvere, e la decorazione di cioccolato può essere sostituita con dei frutti rossi a piacere.