Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cioccolato si conservano a lungo, per questo sono perfetti anche per un regalo speciale.
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Tartufi al cioccolato
Procedimento
1
Prima di tutto, tritare finemente il cioccolato. Poi in un pentolino porre la panna e portarla ad ebollizione, spegnere e versare il cioccolato ridotto in scaglie. Infine, girare velocemente al fine di amalgamare la panna e i cioccolati in una crema densa e vellutata. Il composto deve risultare liscio, privo di scaglie e grumi e lasciare intiepidire.
2
Coprire il composto con un coperchio o una pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2h.
3
Al termine del tempo indicato, tirare fuori il composto e frullarlo con delle fruste elettriche, per renderlo più chiaro e per mescolare meglio i sapori. Prendere poco impasto per volta e creare delle palline con le mani … successivamente, con l’ausilio di due cucchiai, tuffare le palline così ottenute nel cacao.
4
Infine, tuffare le palline nelle varie granelle, ripassate i tartufi nei vari composti, procedendo come spiegato per i tartufi al cacao. Completati tutti i tartufi, mettere in frigo almeno 1 h prima di servire o impacchettare.
- Il nostro consiglio
Se si vuole rendere i Tartufi al cioccolato ancora più golosi si possono fare con il cuore di nocciola. Porre una nocciola intera nell’impasto ancora nel cucchiaino e poi proseguite alla formatura del tartufo come spiegato prima.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
210 min
Dosi per:
- x10
Ingredienti
Per la crema al cioccolato bianco:
- 250 g di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
- 150 g di panna liquida fresca
Per la copertura (potete scegliere tutte le varianti o solo alcune):
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 3 cucchiai di pistacchi tritati
- 3 cucchiai di granella di nocciole
- 3 cucchiai di granella di mandorle o mandorle a lamelle spezzettate
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Tartufi al cioccolato
Informazioni
Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cioccolato si conservano a lungo, per questo sono perfetti anche per un regalo speciale.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
210 min
Dosi per:
- x10
Ingredienti
Per la crema al cioccolato bianco:
- 250 g di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
- 150 g di panna liquida fresca
Per la copertura (potete scegliere tutte le varianti o solo alcune):
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 3 cucchiai di pistacchi tritati
- 3 cucchiai di granella di nocciole
- 3 cucchiai di granella di mandorle o mandorle a lamelle spezzettate
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Prima di tutto, tritare finemente il cioccolato. Poi in un pentolino porre la panna e portarla ad ebollizione, spegnere e versare il cioccolato ridotto in scaglie. Infine, girare velocemente al fine di amalgamare la panna e i cioccolati in una crema densa e vellutata. Il composto deve risultare liscio, privo di scaglie e grumi e lasciare intiepidire.
2
Coprire il composto con un coperchio o una pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2h.
3
Al termine del tempo indicato, tirare fuori il composto e frullarlo con delle fruste elettriche, per renderlo più chiaro e per mescolare meglio i sapori. Prendere poco impasto per volta e creare delle palline con le mani … successivamente, con l’ausilio di due cucchiai, tuffare le palline così ottenute nel cacao.
4
Infine, tuffare le palline nelle varie granelle, ripassate i tartufi nei vari composti, procedendo come spiegato per i tartufi al cacao. Completati tutti i tartufi, mettere in frigo almeno 1 h prima di servire o impacchettare.
- Il nostro consiglio
Se si vuole rendere i Tartufi al cioccolato ancora più golosi si possono fare con il cuore di nocciola. Porre una nocciola intera nell’impasto ancora nel cucchiaino e poi proseguite alla formatura del tartufo come spiegato prima.