Un dolce soffice e goloso, che non è solo semplice da realizzare ma è facile ricordarne gli ingredienti: quatre quarts si riferisce proprio al fatto che gli ingredienti avranno le stesse dosi, basta pesare le uova e prendere come riferimento questa dose per pesare anche farina, zucchero e burro.
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Quatre quarts al fior di sale
Procedimento
1
Con una frusta elettrica, battere le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina e il lievito setacciati, sempre continuando a mescolare.
2
A parte, fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, quindi unire il burro, mescolando di tanto in tanto, sino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporale il cioccolato fuso al composto di uova e farina, mescolando bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e versare l’impasto così ottenuto in uno stampo da plum cake leggermente unto.
3
Cuocere a 170° per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria. Tenere in caldo. Prima di servire il dolce, ricoprirlo con il cioccolato tiepido e servire.
- Il nostro consiglio
Se non avete tempo di preparare la salsa di cioccolato potete sostituirla con la crema al cioccolato Emilia Zaini.
Informazioni
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
110 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
- 200 g farina
- 200 g burro ammorbidito
- 200 g zucchero
- 200 g cioccolato fondente Emilia
- 4 uova (circa 200g senza gusci)
- 1 bustina di lievito
- 200 g cioccolato fondente Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Quatre quarts al fior di sale
Informazioni
Un dolce soffice e goloso, che non è solo semplice da realizzare ma è facile ricordarne gli ingredienti: quatre quarts si riferisce proprio al fatto che gli ingredienti avranno le stesse dosi, basta pesare le uova e prendere come riferimento questa dose per pesare anche farina, zucchero e burro.
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
110 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
- 200 g farina
- 200 g burro ammorbidito
- 200 g zucchero
- 200 g cioccolato fondente Emilia
- 4 uova (circa 200g senza gusci)
- 1 bustina di lievito
- 200 g cioccolato fondente Emilia
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Con una frusta elettrica, battere le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina e il lievito setacciati, sempre continuando a mescolare.
2
A parte, fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, quindi unire il burro, mescolando di tanto in tanto, sino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporale il cioccolato fuso al composto di uova e farina, mescolando bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e versare l’impasto così ottenuto in uno stampo da plum cake leggermente unto.
3
Cuocere a 170° per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria. Tenere in caldo. Prima di servire il dolce, ricoprirlo con il cioccolato tiepido e servire.
- Il nostro consiglio
Se non avete tempo di preparare la salsa di cioccolato potete sostituirla con la crema al cioccolato Emilia Zaini.