La versione “grande” dei tortini morbidi mono porzione. La crema rimane morbida anche da fredda.
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Torta morbida cioccolato
Procedimento
1
Accendere il forno statico a 180°; imburrate una tortiera di circa 26 cm, cospargetela con del cacao.
2
In un pentolino, versate l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, dopo averli mescolati bene tra loro, aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente. Mescolate il composto, tenendo fuoco moderato, fino a che non si addensa.
3
Aggiungete poi il cioccolato fondente tritato e mescolate bene con la frusta, finché non si sarà completamente sciolto. Rimuovere la crema dal fuoco e trasferitela in una ciotola. Lasciatela a raffreddare completamente in frigorifero.
4
Preparate l’impasto della torta: in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, il cacao, il latte tiepido e l’olio di semi con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Aggiungete le uova e continuate a montare il composto fino a quando non saranno completamente incorporate.
5
Aggiungete poco per volta la farina 00 e il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciati. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6
Versate metà dell’impasto al cioccolato nella tortiera e livellate con una spatola. Cuocete la base della torta al cioccolato con cuore morbido in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
7
Tirate fuori la teglia e versate sopra la base la crema al cioccolato fondente, lasciando i bordi liberi. Versare poi la seconda parte dell’impasto.
8
Continuate la cottura della torta al cioccolato con cuore morbido sempre in forno statico a 180° per altri 20 minuti. Una volta pronta, aspettate che sia a temperatura ambiente prima di sfornarla.
- Il nostro consiglio
Potete servirla con della panna acida o della crema chantilly.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
90 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la torta:
- 4 uova medie
- 120 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 60 g di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 50 ml di olio di semi
- 130 g di zucchero
- 100 ml di latte
Per la crema al cioccolato:
- 250 ml di latte
- 40 g di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 120 g di cioccolato fondente Emilia Zaini
- 70 g zucchero
- 20 g di amido di mais (maizena)
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Torta morbida cioccolato
Informazioni
La versione “grande” dei tortini morbidi mono porzione. La crema rimane morbida anche da fredda.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
90 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la torta:
- 4 uova medie
- 120 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 60 g di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 50 ml di olio di semi
- 130 g di zucchero
- 100 ml di latte
Per la crema al cioccolato:
- 250 ml di latte
- 40 g di cacao amaro in polvere Emilia Zaini
- 120 g di cioccolato fondente Emilia Zaini
- 70 g zucchero
- 20 g di amido di mais (maizena)
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Accendere il forno statico a 180°; imburrate una tortiera di circa 26 cm, cospargetela con del cacao.
2
In un pentolino, versate l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, dopo averli mescolati bene tra loro, aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente. Mescolate il composto, tenendo fuoco moderato, fino a che non si addensa.
3
Aggiungete poi il cioccolato fondente tritato e mescolate bene con la frusta, finché non si sarà completamente sciolto. Rimuovere la crema dal fuoco e trasferitela in una ciotola. Lasciatela a raffreddare completamente in frigorifero.
4
Preparate l’impasto della torta: in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, il cacao, il latte tiepido e l’olio di semi con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Aggiungete le uova e continuate a montare il composto fino a quando non saranno completamente incorporate.
5
Aggiungete poco per volta la farina 00 e il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciati. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6
Versate metà dell’impasto al cioccolato nella tortiera e livellate con una spatola. Cuocete la base della torta al cioccolato con cuore morbido in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
7
Tirate fuori la teglia e versate sopra la base la crema al cioccolato fondente, lasciando i bordi liberi. Versare poi la seconda parte dell’impasto.
8
Continuate la cottura della torta al cioccolato con cuore morbido sempre in forno statico a 180° per altri 20 minuti. Una volta pronta, aspettate che sia a temperatura ambiente prima di sfornarla.
- Il nostro consiglio
Potete servirla con della panna acida o della crema chantilly.