Un’idea natalizia semplice e scenografica: brownies morbidi coperti da una ganache densa al cioccolato fondente, tagliati a triangolo per creare degli alberelli e decorati con gocce di cioccolato bianco come piccole “palline”.
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Procedimento
1
Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato e aggiungere lo zucchero, poi le uova. Incorporare farina, cacao e sale. Versare in teglia 20×30 cm e cuocere 20–22 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
2
Scaldare la panna senza portarla a bollore. Versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro. Lasciare intiepidire finché diventa spalmabile.
3
Tagliare i brownies in piccoli quadrotti; mettere la ganache al cioccolato in una sac a poche e, con la giusta bocchetta, formare degli alberelli di crema. Decorarli poi con il cioccolato bianco in gocce come fossero palline.
- Il nostro consiglio
Per un effetto “neve”, spolverare leggermente di zucchero a velo solo poco prima di servire: resterà bianco e non verrà assorbito dalla ganache. (oppure utilizzare anche le gocce fondenti e cioccolato al latte per dare contrasti cromatici)
Informazioni
Difficoltà:
facile
Preparazione:
40 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base brownies
- 180 g Burro
- 180 g Cioccolato fondente Emilia Zaini
- 220 g Zucchero
- 3 Uova
- 110 g Farina
- 25 g Cacao amaro Emilia Zaini
- Sale un pizzico
Per la crema ganache
- 200 gCioccolato fondente
- 120 ml Panna fresca
- 20 g Burro (per lucidità)
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Informazioni
Un’idea natalizia semplice e scenografica: brownies morbidi coperti da una ganache densa al cioccolato fondente, tagliati a triangolo per creare degli alberelli e decorati con gocce di cioccolato bianco come piccole “palline”.
Difficoltà:
facile
Preparazione:
40 min
Dosi per:
- x6
Ingredienti
Per la base brownies
- 180 g Burro
- 180 g Cioccolato fondente Emilia Zaini
- 220 g Zucchero
- 3 Uova
- 110 g Farina
- 25 g Cacao amaro Emilia Zaini
- Sale un pizzico
Per la crema ganache
- 200 gCioccolato fondente
- 120 ml Panna fresca
- 20 g Burro (per lucidità)
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Accendere il forno a 170°C. Fondere burro e cioccolato e aggiungere lo zucchero, poi le uova. Incorporare farina, cacao e sale. Versare in teglia 20×30 cm e cuocere 20–22 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
2
Scaldare la panna senza portarla a bollore. Versarla sul cioccolato tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro. Lasciare intiepidire finché diventa spalmabile.
3
Tagliare i brownies in piccoli quadrotti; mettere la ganache al cioccolato in una sac a poche e, con la giusta bocchetta, formare degli alberelli di crema. Decorarli poi con il cioccolato bianco in gocce come fossero palline.
- Il nostro consiglio
Per un effetto “neve”, spolverare leggermente di zucchero a velo solo poco prima di servire: resterà bianco e non verrà assorbito dalla ganache. (oppure utilizzare anche le gocce fondenti e cioccolato al latte per dare contrasti cromatici)