Biscotti di pasta frolla, facilissimi e perfetti da preparare con i bambini. Un modo carino e divertente per portare a tavola un po’ di Pasqua. Un fine pasto o una merenda che accontenteranno sia grandi e piccini.
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Coniglietti di frolla e cioccolato bianco
Procedimento
1
Tostare le nocciole in un padellino, o per 6 minuti in forno a 160°C. Lasciarle raffreddare prima di ridurle in granella finissima al coltello o nel mixer. Utilizzando il gancio K nella planetaria, mettere il burro freddo tagliato a cubetti nella farina setacciata col pizzico di sale. Unire il trito di nocciole, lo zucchero e il tuorlo, si otterrà velocemente l’impasto legato della frolla, creare un panetto. Conservare in frigo con pellicola per alimenti a contatto.
2
Stendere la pasta frolla alle nocciole utilizzando un mattarello, su un piano leggermente infarinato, arrivando allo spessore di 3 mm. Con un taglia-biscotti a forma di coniglietto ricavare circa 40 sagome, stendendo i ritagli. Accendere il forno a 170° Posizionare i coniglietti su una teglia rivestita di carta forno, occorreranno circa 14-15 minuti per una leggera doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.
3
Preparare la ganache che servirà a farcire e decorare i biscotti, versare in una ciotola la panna e il cioccolato bianco tritato, porre il fondo del recipiente a contatto col calore di un bagnomaria e mescolare. Togliere la ciotola dal fuoco quando ancora alcuni pezzi di cioccolato saranno visibili, continuare a mescolate con una spatola fino ad ottenere un’emulsione lucida ed omogenea.
4
Coprire e lasciare cristallizzare in frigo. Montare la ganache di cioccolato bianco fredda con le fruste elettriche, dopo circa due minuti so avrà una crema triplicata di volume, trasferirla in un sac à poche con bocchetta a stella chiusa. Su metà dei biscotti forma dei ciuffetti di ganache montata, accoppiarli con i restanti.
- Il nostro consiglio
Sottolineare i dettagli di coda e occhi dei coniglietti decorando con piccole quantità di crema al cioccolato e gocce di cioccolato bianco e fondente extra.
Informazioni
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
60 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
Per la base:
- 230 g farina tipo 1 (o tipo 0)
- 120 g burro
- 80 g zucchero semolato
- 50 g nocciole Piemonte
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Per farcire e decorare:
- 160 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 100 g panna liquida
- 150 g gocce di cioccolato bianco Emilia Zaini
- 150 g gocce di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Coniglietti di frolla e cioccolato bianco
Informazioni
Biscotti di pasta frolla, facilissimi e perfetti da preparare con i bambini. Un modo carino e divertente per portare a tavola un po’ di Pasqua. Un fine pasto o una merenda che accontenteranno sia grandi e piccini.
Difficoltà:
Facile
Preparazione:
60 min
Dosi per:
- x4
Ingredienti
Per la base:
- 230 g farina tipo 1 (o tipo 0)
- 120 g burro
- 80 g zucchero semolato
- 50 g nocciole Piemonte
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Per farcire e decorare:
- 160 g cioccolato bianco Emilia Zaini
- 100 g panna liquida
- 150 g gocce di cioccolato bianco Emilia Zaini
- 150 g gocce di cioccolato extra fondente Emilia Zaini
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
Tostare le nocciole in un padellino, o per 6 minuti in forno a 160°C. Lasciarle raffreddare prima di ridurle in granella finissima al coltello o nel mixer. Utilizzando il gancio K nella planetaria, mettere il burro freddo tagliato a cubetti nella farina setacciata col pizzico di sale. Unire il trito di nocciole, lo zucchero e il tuorlo, si otterrà velocemente l’impasto legato della frolla, creare un panetto. Conservare in frigo con pellicola per alimenti a contatto.
2
Stendere la pasta frolla alle nocciole utilizzando un mattarello, su un piano leggermente infarinato, arrivando allo spessore di 3 mm. Con un taglia-biscotti a forma di coniglietto ricavare circa 40 sagome, stendendo i ritagli. Accendere il forno a 170° Posizionare i coniglietti su una teglia rivestita di carta forno, occorreranno circa 14-15 minuti per una leggera doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.
3
Preparare la ganache che servirà a farcire e decorare i biscotti, versare in una ciotola la panna e il cioccolato bianco tritato, porre il fondo del recipiente a contatto col calore di un bagnomaria e mescolare. Togliere la ciotola dal fuoco quando ancora alcuni pezzi di cioccolato saranno visibili, continuare a mescolate con una spatola fino ad ottenere un’emulsione lucida ed omogenea.
4
Coprire e lasciare cristallizzare in frigo. Montare la ganache di cioccolato bianco fredda con le fruste elettriche, dopo circa due minuti so avrà una crema triplicata di volume, trasferirla in un sac à poche con bocchetta a stella chiusa. Su metà dei biscotti forma dei ciuffetti di ganache montata, accoppiarli con i restanti.
- Il nostro consiglio
Sottolineare i dettagli di coda e occhi dei coniglietti decorando con piccole quantità di crema al cioccolato e gocce di cioccolato bianco e fondente extra.