Una torta bella e da mangiare con gli occhi: deliziosa in ogni stagione e momento della giornata, grazie alla ricca decorazione, si trasforma in un dessert buono ed elegante, da presentare nei vostri pranzi e cene di Natale
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Procedimento
1
In una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due composti fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
2
Spennellare di burro la tortiera, adagiare, livellandolo, l’impasto della frolla e mettere la tortiera in freezer per 20 minuti
3
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la frolla, riempendone il fondo con dei legumi e coprendo con un foglio di alluminio, per 15 minuti; rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 5minuti.
4
Preparare ganache al cioccolato: Sciogliere la cioccolata a bagnomaria; aggiungere poi la panna e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;
5
Versare la ganache sulla frolla fino a raggiungerne i bordi e lasciare in frigorifero per circa 6 ore;
6
Decorare con cioccolato fondente tritato e con i biscotti glassato al panpepato
- Il nostro consiglio
Potete prendere dei biscotti allo zenzero pronti e decorarli con della glassa da zucchero oppure rifarli ex novo
Informazioni
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
380 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
Per la frolla al cioccolato:
- 85 g di burro salato
- 20 g di burro
- 35 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 140 g di farina 00
- 35 g di cacao in polvere Emilia Zaini
- una manciata di legumi per la cottura
Per la ganache al cioccolato:
- 230 g di cioccolato 70% Emilia Zaini tritato
- 200 ml di panna
- Per la decorazione:
- 50 g di cioccolato fondente 70% tritato Emilia Zaini
- biscotti di panpepato glassati
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Informazioni
Una torta bella e da mangiare con gli occhi: deliziosa in ogni stagione e momento della giornata, grazie alla ricca decorazione, si trasforma in un dessert buono ed elegante, da presentare nei vostri pranzi e cene di Natale
Difficoltà:
Medio
Preparazione:
380 min
Dosi per:
- x8
Ingredienti
Per la frolla al cioccolato:
- 85 g di burro salato
- 20 g di burro
- 35 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 140 g di farina 00
- 35 g di cacao in polvere Emilia Zaini
- una manciata di legumi per la cottura
Per la ganache al cioccolato:
- 230 g di cioccolato 70% Emilia Zaini tritato
- 200 ml di panna
- Per la decorazione:
- 50 g di cioccolato fondente 70% tritato Emilia Zaini
- biscotti di panpepato glassati
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per 100g
| Energia – Energy | 282 kcal (1182 kj) |
| Grassi – Fats | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi – satured fats | 0 g |
| Carboidrati – Total carbohydrates (cm) | 68,0 g |
| di cui zuccheri – Sugars | 65,0 g |
| Proteine – Proteins | 0,9 g |
| Sale – Salt | 0 g |
Procedimento
1
In una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due composti fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
2
Spennellare di burro la tortiera, adagiare, livellandolo, l’impasto della frolla e mettere la tortiera in freezer per 20 minuti
3
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la frolla, riempendone il fondo con dei legumi e coprendo con un foglio di alluminio, per 15 minuti; rimuovere l’alluminio e cuocere per altri 5minuti.
4
Preparare ganache al cioccolato: Sciogliere la cioccolata a bagnomaria; aggiungere poi la panna e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;
5
Versare la ganache sulla frolla fino a raggiungerne i bordi e lasciare in frigorifero per circa 6 ore;
6
Decorare con cioccolato fondente tritato e con i biscotti glassato al panpepato
- Il nostro consiglio
Potete prendere dei biscotti allo zenzero pronti e decorarli con della glassa da zucchero oppure rifarli ex novo