Ingredienti
- Per la base biscuit:
- 4 Uova intere
- 120g Zucchero semolato
- 45g Farina
- 30g Cacao amaro Emilia Zaini
- 15 g Fecola di patate
- 1 cucchiaino Miele
- 1 pizzico Sale
- Farcitura:
- 400 g Mascarpone
- 250 ml Panna fresca (ben fredda)
- 200 g Cioccolato fondente , tritato Emilia Zaini
- 1 cucchiaio Cacao amaro Emilia Zaini
- 60–80 g Zucchero a velo (regolare in base al tipo di cioccolato)
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Nocciole Caramelizzate:
- 200 g Nocciole tostate
- 120 g Zucchero
- 30 ml Acqua
- un pizzico Sale
Preparazione
Consiglio
Per ottenere un taglio perfetto, utilizzare un coltello seghettato leggermente caldo e tagliare il tronchetto quando freddo.
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