Ingredienti
- PER LA FROLLA SABLE’
- 250 g. burro
- 120 g. zucchero a velo
- 50 g. uovo
- 8 g. vaniglia
- 2 g. sale
- 370 g. farina 00
- PER LA GELEE AL LAMPONE
- 100 g. purea di lamponi
- 25 g. zucchero
- 4 g. colla di pesce
- 20 g. acqua
- PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
- 75 g. panna fresca
- 50 g. cioccolato fondente 70%
Preparazione
Consiglio
In questa ricetta potete sostituire al cioccolato fondente un altro tipo di cioccolato: ad esempio, quello bianco che unirete alla panna fresca per ottenere la ganache con la quale riempirete le vostre tortine. Inoltre, in alternativa alla purea di lamponi potete utilizzare una confettura extra di lamponi.
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