Se lo desiderate, potete preparare come base di frolla la classica pasta al burro al posto dell’olio di semi di girasole. Vi consigliamo di utilizzare uno stampo a cerniera per crostata, anche con fondo removibile, da circa 24 cm di diametro. Noi non rivestiamo totalmente lo stampo con la carta forno ma solo il bordo, tagliando una striscia di carta (alta circa 4 dita) che bagniamo in acqua calda e strizziamo prima di applicarla sul bordo a cerniera della teglia. Quando procedete alla cottura in bianco della frolla, potete utilizzare i classici pesi di ceramica oppure, nel caso in cui non li abbiate (come noi) vanno bene anche dei ceci secchi. Questo tipo di cottura detta alla cieca serve a evitare che la frolla si gonfi e per farla restare morbida, sottile e friabile. Non sottovalutate l’importanza dello strato di cioccolato sul fondo della frolla: serve a rendere il guscio impermeabile, in modo che la torta resti perfetta per diversi giorni. Tra gli strati di crema potete utilizzare dei classici biscottini secchi oppure dei biscotti tipo digestive come abbiamo fatto noi (è importante però che siano sottili). Se dovete preparare questa torta per i vostri figli, potete sostituire la bagna al caffè e rum con una a base di latte e cacao in polvere. Se tra i vostri ospiti c’è chi non tollera la caffeina, potete preparare la bagna con il caffè decaffeinato oppure con l’orzo.