Ingredienti
- Cremoso al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente Zaini 70%
- 150 ml di panna
- 150 ml di cioccolato
- 2 tuorli di uova grandi (circa 36 g)
- 7 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Panna alla fava tonka
- 250 ml di panna fresca ben fredda
- 2 g di fava tonka
- 1 cucchiaio di zucchero
- Terra di cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente Zaini senza zucchero
- 80 g di maltodestrina
- 2 cucchiai di rum bianco
- 1 cucchiaini di sciroppo di amarene
- Per impiattare
- Petali di fiori q.b.
- Sciroppo di amarene q.b.
- Amarene sciroppate q.b.
Preparazione
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