Ingredienti
- Per il pan di spagna (diametro 18 cm):
- 220 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro
- 3 uova
- 50 gr di cacao amaro Emilia Zaini
- ½ bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la crema pasticcera al cioccolato:
- 400 ml di latte intero
- 100 gr di panna fresca
- 6 tuorli
- 150 gr di zucchero semolato
- 60 gr di amido di mais
- 30 gr di cacao amaro
- 35 gr di cioccolato fondente 50% Emilia Zaini
Per la ganache al cioccolato: - 325 gr di panna fresca
- 50 gr di burro
- 375 gr di cioccolato fondente al 50% Emilia Zaini
Preparazione
Consiglio
Preparare la ganache al fondente e fare attenzione alla temperatura: fatela raffreddare fino a quando non vi accorgerete che avrà raggiunto una consistenza morbida e facile da spalmare
TI POTREBBE INTERESSARE
facile
40 min.
6 pers.
facile
30 min.
20 pers.
medio
20 min.
8 pers.
medio
90 min.
8 pers.
facile
70 min.
8 pers.
facile
70 min.
8 pers.
