Ingredienti
- Stampo 18 cm
- Per l’impasto:
- 120 g di burro
- 50 g di cioccolato fondente 70% Emilia Zaini
- 200 g di latte fresco intero
- 70 g di caffè della moka
- 140 g di zucchero
- 2 uova
- 70 g di farina 00
- 70 g di farina 0
- 60 g di cacao amaro Emilia Zaini
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura e guarnitura:
- 250 g di mascarpone fresco
- 150 g di panna fresca
- 15 g di zucchero a velo
- q.b. semi di vaniglia
- 250 g di lamponi freschi
Preparazione
Consiglio
Preparate la base della torta anche il giorno prima, fatela freddare, avvolgetela nella pellicola e conservatela in frigorifero con la calotta rivolta verso il basso e un peso sopra: in questo modo quando taglierete meglio la torta in quanto fredda di frigo e maggiormente riposata.
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