Ingredienti

  • 1 petto d’anatra intero
  • 1 bicchierino di brandy
  • q.b. Chiodi di garofano
  • q.b. Bacche di ginepro
  • q.b. Foglie di alloro
  • q.b. Cannella in polvere
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Cioccolato extra fondente 70% Emilia Zaini
  • PER LA DECORAZIONE
  • riduzione ai lamponi
Difficoltà: difficile
Preparazione: 90 min
Persone: 4
107    

Preparazione

Consiglio

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e per farlo attaccare bene alla pelle dell’anitra emulsionatelo con un cucchiaio d’olio extravergine.
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