AMORE AL PRIMO SGUARDO
SERENA DE GIUSTI
1 Prendete un tagliere e tritate finemente il cioccolato. 2 Prendete una pentola che metterete sul fuoco con il cioccolato tritato e aggiungete il latte. Mescolate bene per evitare grumi e fate sciogliere a bagnomaria. 3 Quando il composto latte e cioccolato è ben caldo e amalgamato, versatelo nelle coppette. Mettete le coppette in frigorifero […]
IL BAMBIN STUPORE
DANIELA RIBEZZO
1 In planetaria con la frusta o con uno sbattitore elettrico montare il burro morbido con 150gr di zucchero semolato. Successivamente aggiungere un tuorlo alla volta e amalgamare il tutto per bene. 2 A parte, montare gli albumi con i restanti 50 gr di zucchero semolato. Unire la meringa appena ottenuta al composto di burro […]
LA PORTICINA MAGICA
FEDERICA VISCONTI
1 In una ciotola montate con le fruste elettriche gli albumi, e quando inizieranno a essere di consistenza soda, unite metà cremor tartaro e metà zucchero, quindi continuate a montare sino ad ottenere un composto di consistenza simile alla schiuma da barba. 2 In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a […]
TI RACCONTO DI LUI
ALESSANDRA HEIDELBERG
1 Sciogliere margarina, zucchero e cioccolato in un pentolino a bagnomaria. Separare le uova e mescolare i tuorli al composto di cioccolato. Montare gli albumi a neve e aggiungere un pizzico di sale. Imburrare la teglia e preriscaldare il forno a 180 °C. 2 Mescolare farina, farina di mandorle, noci e lievito e incorporare al […]
STORIA D’AMORE, SCINTILLE e COMFORT FOOD
Luisa Ambrosini
1 Fate sciogliere a bagno maria o in microonde il cioccolato con il burro. Dopo di chè aggiungete al composto l’essenza di vaniglia e la cannella. 2 Montate le uova con lo zucchero velato e il pizzico di sale. Quando le uova saranno belle spumose, aggiungete il composto di cioccolato e burro. 3 Unite la […]
RITORNO A ZARA
SORELLE PASSERA
1 In una terrina, e sceglietela bella per questioni di amor proprio, amalgamate la carne trita con l’uovo, le fette di pane bagnate nel latte e ben strizzate, il prosciutto tritato finemente, il parmigiano, sale, pepe, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. 2 Formate delle polpettine grandi come noci che passerete nella […]
LO SPIRITO DEL NATALE
DI FRANCESCA GUATTERI
1 Fate bollire il latte in un pentolino con la vaniglia. 2 In attesa del bollore, miscelate il cacao con l’amido di mais e lo zucchero. Versate il latte caldo sulle polveri fuori dal fuoco e mescolate, evitando la formazione di grumi. 3 Rimettete il tutto sul fuoco e fate bollire per due minuti continuando […]
RITORNO ALLE ORIGINI
di Francesca Gonzales
1 Il cioccolato si fonde con il burro a bagnomaria, poi si fa un po’ raffreddare non troppo, si unisce lo zucchero, biscotti sbriciolati e castagne. 2 Mettete l’impasto nella carta da forno e arrotolatelo stretto stretto, mettetelo in freezer per 2 orette oppure in frigo 4/5 ore. SCOPRI IL RACCONTO CHE HA ISPIRATO QUESTA […]
UN CASTELLO IMMAGINARIO
di Francesco Pruneddu
1 Versate l’olio in una ciotola e unite lo zucchero. Mescolate e unite anche le uova, la vaniglia e il cioccolato fuso. 2 Setacciate il cacao amaro con l’amido, la farina e il lievito. Correggete la densità del composto aggiungendo un po’ di latte. Non deve essere eccessivamente denso. 3 Potete cuocerlo in uno stampo […]