BABAGHANOUSH AROMATICO AL CACAO
Originaria del Medio Oriente, la preparazione è molto simile a quella dell’hummus, ma con le melanzane al posto dei ceci. Ingrediente irrinunciabile: la salsa tahini, una pasta di semi di sesamo tostati 1 lavare e mondare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, irrorarle con un filo d’olio e passarle al forno […]
TORTINA CIOCCOLATO E LAMPONI
Il cioccolato fondente 70% e il lampone. Una frolla sablè, molto friabile, accoglie una golosa ganache. Questa monoporzione, che ricorda una crostatina, è perfetta per concludere una cena di coppia o un pranzo in famiglia. 1 Per realizzare la tortina al cioccolato e lamponi iniziate dalla frolla: impastate burro, zucchero, vaniglia e sale. Unite a […]
TORTA DI NATALE AI DUE CIOCCOLATI
Un dolce profumato e scenografico perfetto per allietare le tue occasioni più importanti. 1 Lavorate con una frusta il latte, l’olio di semi e le uova fino ad amalgamarli bene. Setacciate farina, cacao in polvere, lievito, 150 grammi di zucchero e poi aggiungeteli al primo composto, mescolando con delicatezza. Versate l’impasto in una tortiera da […]
PERE AL CIOCCOLATO
La pera al cioccolato è un dolce che abbina perfettamente consistenze e sapori diversi. La freschezza della pera e la sensualità del cioccolato fondente, colato caldo sul frutto succoso, rendono irresistibile questa semplice ricetta. 1 Sciroppare le pere: lavare e scottare le pere in acqua bollente per 2 minuti e metterle a sgocciolare in un […]
Tortino al cioccolato glassato su confettura di pere al rum e julienne di buccia d’arancia caramellata
Una versione elegante di torta al cioccolato che mette in risalto il sapore di rum e arance imbevuti di pera. 1 Dopo aver ammorbidito il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e una grattugiata di buccia di arancia non trattata, quindi aggiungere un tuorlo alla volta. Unire alla farina setacciata la fecola e incorporare […]
GATEAU AL CIOCCOLATO
Realizzare una torta di compleanno spettacolare è sempre di grande soddisfazione. Questa ricetta di Gateau ha un impasto di facile preparazione e la panna con i frutti di bosco la renderanno irresistibile anche alla vista! 1 Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro, lavorarli bene in modo da ottenere un composto […]
BAVARESE AL CIOCCOLATO
La bavarese al cioccolato è un dolce suadente che si gusta al cucchiaio. In base alla forma che le dà il suo contenitore e alle decorazioni che le vengono abbinate, si trasforma in un dolce speciale. 1 Far scaldare il latte con la stecca di vaniglia senza portarlo a ebollizione, nel frattempo mettere a bagno […]
Paris brest cioccolato fondente e lamponi
La Paris Brest è una corona circolare realizzata con un impasto soffice di pasta choux, ripieno di crema chantilly e guarnito con lamelle di mandorle e zucchero a velo. 1 Per realizzare la ricetta della Paris Brest il primo passo è quello di realizzare una pasta choux soffice. Iniziate portando a bollore in una casseruola […]
Plumcake al cioccolato con mele, cocco e carote
La particolarità di questo dolce semplice e alla portata di tutti è negli accostamenti di ingredienti non scontati come mele, cocco e carote. Un tocco creativo finale rende la ricetta scenografica: una copertura con cioccolato bianco e nocciole avvolge infatti il plumcake, che diventa così non solo un dolce da colazione, ma anche un’ottima idea […]
Crema di castagne e cioccolato
Cioccolato e castagne sono due gusti che si fondono perfettamente, conservando ciascuno la sua personalità. Questa ricetta, che li abbina con equilibrio, è perfetta per un’occasione speciale da celebrare con amici o in famiglia. 1 Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Fondere a bagnomaria 200 g del cioccolato con il latte, lasciarlo quindi raffreddare. […]
Soffiato di cioccolato
Negli anni ’30 furono vietati in Italia i termini stranieri, anche in cucina, così quando venne importato dalla Francia il soufflè venne ribattezzato “soffiato”. Questo soufflè di cioccolato in quegli anni del secolo si offriva in occasioni davvero speciali. 1 Preriscaldare il forno a 200°. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un pentolino portare la […]
Sfera di cioccolato fondente con cuore di mascarpone
Un peccato di gola a forma di bonbon. Queste sfere di cioccolato contengono una sorpresa morbida e golosissima, che esaudisce una voglia improvvisa di cioccolato. 1 Sciogliere a bagnomaria o in forno a microonde il cioccolato fondente e con un pennello spennellare 4 stampi in silicone a mezza sfera di circa 4 cm. Lasciarli raffreddare […]
Back to the office
Sindrome depressiva da lunedì mattina? La soluzione è realizzare questo kit di sopravvivenza al cioccolato la domenica precedente. 1 In una ciotola sbriciolare grossolanamente 4 savoiardi, bagnarne metà con 3 cucchiai di caffè e l’altra metà con 3 cucchiai di liquore allo zabaione (tipo Vov), quindi mescolarli assieme. Il composto dovrà risultare malleabile ma non […]
Torta al cioccolato
Un ricco dessert formato da un doppio strato di pan di Spagna al cacao farcito con una mousse al cioccolato fondente. Il tocco finale consiste in una glassa a specchio. 1 Per preparare la torta al cioccolato iniziate dalla mousse al cioccolato fondente. Primo passaggio: la crema inglese. Riscaldate latte, panna, vaniglia e buccia di […]