CREMA CATALANA AL CIOCCOLATO
Una variante golosa della classica crema catalana, arricchita con cioccolato fondente per un dessert cremoso e irresistibile. 1 Preparare la base: In un pentolino, scaldare il latte con la panna e la vaniglia (o la scorza d’arancia). Portare quasi a bollore, poi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per qualche minuto. 2 Montare i […]
Mattonella di Brownie e Mousse al Caffè e Cioccolato
Un dessert perfetto per gli amanti del cioccolato e del caffè: la base è un denso e umido brownie, mentre la mousse al cioccolato e caffè aggiunge una consistenza soffice e avvolgente. 1 Preparare la base brownie: sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio. […]
BISCOTTI CIOCCOLATO E MERINGA
Biscotti golosissimi e veloci, la meringa li rende più sofisticati 1 Per i biscotti: versare il burro morbido e lo zucchero in una ciotola e mescolate con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema. 2 Unite le uova, amalgamate bene. 3 Aggiungere, poi, anche la farina setacciata insieme al cacao amaro, bicarbonato, sale, vanillina […]
Torta Morbida Cioccolato
La versione “grande” dei tortini morbidi mono porzione. La crema rimane morbida anche da fredda. 1 Accendere il forno statico a 180°; imburrate una tortiera di circa 26 cm, cospargetela con del cacao. 2 Preparare la crema al cacao: In un pentolino, versate l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, dopo […]
CROSTATINE AL LIMONE CON LAMPONI, PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Crostatine dal sapore agrodolce, facili da preparare e ottime da servire per un the pomeridiano o a colazione. 1 Per la frolla: mescolare velocemente lo zucchero e la farina al burro, aggiungere l’uovo, e impastare fino a formare una palla; mettere in frigo a riposare per 1h circa. 2 Stendere un rettangolo lungo e stretto […]
MOUSSE AI 2 CIOCCOLATI
Dolci classici, presi da soli, ma che insieme diventano un’esplosione di sapori: c’è chi alterna le cucchiaiate, provare per credere. 1 Cioccolato fondente: mescolare acqua, zucchero e i tuorli e mettere a cuocere a 85°c, montare poi il composto con il burro ammorbidito e il cioccolato fuso a bagnomaria. Incorporate poi la panna semi montata. […]
PROFITEROLE BAR
Un perfetto equilibrio tra eleganza, semplicità e gusto per questa ricetta dinamica e divertente: gli ospiti potranno decidere di creare i loro profiteroles. 1 In una piccola pentola versare il latte, lo zucchero, il sale, il burro e 113 g di acqua, mescolare il tutto a fiamma media con un cucchiaio di legno, fino a […]
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE DI CARAMELLO
Perfetti per una cena last minute, ricetta golosissima e veloce. 1 Preparare i cuori di caramello: in una casseruola antiaderente mettere a scaldare lo zucchero, senza mescolare; scaldare, senza sobbollire la panna; una volta che inizia a scurirsi, toglierle dal fuoco, e aggiungere il burro a tocchetti e la panna. mescolare bene e mettere in […]
CUPCAKES ALLE CILIEGIE
Questi cupcake buoni e belli, soddisferanno il palato di grandi e piccini 1 Preparare il frosting alle ciliegie: in una ciotola montare il burro con lo zucchero a velo e la panna, aggiungere la composta di ciliegie fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo; se necessario aggiungere altro zucchero a velo 2 Preparare i […]
TORTA AL CIOCCOLATO CON PANNA MONTATA
Ricetta semplice e veloce che sicuramente farà impazzire il palato di tutti, grandi e piccini 1 Pasta frolla al cacao: in una ciotola mettere la farina, il cacao, lo zucchero e il burro a tocchetti, mescolare velocemente cercando di non scaldare troppo il composto. Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla […]
CUPCAKES AL CIOCCOLATO E CILIEGIE
Questi cupcake buoni e belli, soddisferanno il palato di grandi e piccini; chi potrà mai resistere… è proprio vero che uno tira l’altro 1 PREPARARE IL FROSTING ALLE CILIEGIE: in una ciotola montare il burro con lo zucchero a velo e la panna, aggiungere la composta di ciliegie fino ad ottenere un composto cremoso e […]
RIFFLE DI BROWNIES
Golosi bicchieri a strati da servire come dessert dopo cena o anche per una merenda golosa. 1 PER LA RICETTA BOWNIES: a fine ricetta 2 Preparare la crema Chantilly : montare la panna liquida con lo zucchero setacciato e i semi di vaniglia, recuperati dal bacello. 3 Preparare la crema al cioccolato: riscaldare il latte […]
STECCHE DI CIOCCOLATO FARCITE
Un’idea originale e graziosa per i vostri regali di Natale o da servire a fine pasto per stupire i vostri ospiti. 1 Per le arance caramelizzate: 1 arancia, 100 g di zucchero e 200 ml acqua; Tagliare a mezzelune le arance non trattate, e mettere da parte. 2 Mescolare bene lo zucchero all’acqua, mettere sul […]
MUFFIN AI RIBES E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
Queste tortine nascono negli USA, e, in questa variante, il connubio tra l’acidità del ribes e la morbidezza del cioccolato bianco sono particolarmente golosi. 1 Preriscaldare il forno ventilato a 180°C; 2 Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; 3 Sciogliete il burro e unitelo al latte freddo; […]
TORTA CIOCCOLATO FONDENTE 70% CACAO E CARAMELLO SALATO
Cioccolato e caramello salato sono, da sempre, un connubio goloso. Questa torta è un’eccellente dessert per ottenere, in casa, un risultato simili alle migliori pasticcerie parigine. 1 Per fare la frolla: in una ciotola mescolare la farina con il cacao e, in un’altra montare il burro con il tuorlo e lo zucchero. Mescolare i due […]
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO, LIME E LAMPONI
La morbidezza del cioccolato bianco viene scossa dal twist acido di lime e lamponi, rendendo queste mousse un’eccellente e originale opzione per degli ottimi dessert homemade. 1 Tritare il cioccolato, mettere la panna in una casseruola a fuoco basso e, appena calda (ma non deve bollire) aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenere un […]
Fudge cioccolato Emilia e noci
I fudge al cioccolato sono dei cioccolatini, di origine americana, al cioccolato e nocciola. Qui li trovi con una variante più golosa: con le noci. Dolcetto molto semplice da confezionare e regalare! 1 Sciogliere il cioccolato nel latte condensato di cocco per 3 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere l’estratto di vaniglia, le noci e il […]
BIGNE’ AL PISTACCHIO E CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO
I Bignè al Pistacchio sono un dolce di piccola pasticceria davvero squisito. Con un ripieno cremoso e invitante, ecco come realizzare questo dolce finger food! 1 Preparare la farcia al cioccolato bianco: sbattere le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina, il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema. […]
S’MORE CAKE
S’more cake è una sorta di tartelletta golosissima di tradizione americana che unisce uno strato di marshmallow caldo a uno di cioccolato. Un’accoppiata vincente e cromaticamente d’effetto. Il termine s’more deriva dalla contrazione dell’inglese “Some more” (un po’ di più), dovuta probabilmente alla pronuncia della frase con la bocca piena, da cui nasce il neologismo […]
CREMA AL CAFFE’ E BICCHIERINI DI CIOCCOLATA
Durante le calde giornate estive cosa c’è di meglio di una golosissima pausa caffè? Crema al caffè fredda e cremosa servita in un bicchierino di cioccolato fondente: una vera coccola per il palato! 1 PER LA CREMA: per questa ricetta avrai bisogno di un frullatore o un frullatore ad immersione. Sarà sufficiente mettere il caffè […]
MOUSSE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Il bello della pasticceria è che si possono fare e creare mille versioni di verse della stessa crema, o base, basta aggiungere o togliere qualche ingrediente per renderla unica e speciale! Questa mousse ne è l’esempio. E’ senza uova, ma sofficissima, e soprattutto ideale da servire da sola o come farcitura di torte, pasticcini, brioche! […]
TARTUFINI AL CACAO E AVOCADO
Perfetti da servire freddi, come merenda o dessert post cena in qualunque occasione! I Tartufi al cacao sono una piccola chicca per il palato. Impossibile resistere! 1 Estrarre la polpa degli avocado molto maturi, romperla grossolanamente su un piatto con una forchetta e poi metterla in un mixer (o in un frullatore ad immersione) e […]
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO
Una ricetta dal gusto paradisiaco, dove il cioccolato è il protagonista indiscusso! Perfetta da proporre come dolce conclusione dopo una cena a tema natalizio. Facile da preparare ma di grande effetto! 1 Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato unendolo al burro. Ponete su fuoco lento e girate costantemente fino ad ottenere un composto liscio e […]
BIGNE’ CON PANNA MONTATA E CREMA DI CIOCCOLATO FONDENTE
Una golosa ricetta perfetta per il periodo Natalizio, bella sia alla vista che per il palato. Ideale per chi vuole realizzare un delizioso dolce in modo semplice e veloce. 1 Per preparare i Bignè alla Panna mettete sul fuoco un pentolino con il burro tagliato a cubetti, l’acqua, il sale e lo zucchero e mescolate […]